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地理教室 無國界 高一第一冊l4地理資訊 6月7日，十位小选手在镇海楼上一教高下，以“消失的名菜”这一主题，深入解读那些经典的粤菜以及老广独特的饮茶习惯。而在“消失的名菜”第四季品鉴会当晚的唱菜环节中，10名小朋友依次上场，用粤语介绍每道“失而复得”的菜式，以粤语对粤味. 2024年8月8日，中国大酒店在丽晶殿举行了“消失的名菜”第四季品鉴会，知名媒体、文化界人士及粤菜界泰斗等齐聚一堂，激发对开拓创新、包罗万象的粤菜文化的全新想象。 晚宴在粤剧泰斗郭凤女的一曲《荔枝颂》中拉开精彩序幕，更巧妙呼应了菜单上的岭南佳果荔枝。 粤语童声荐粤菜. 文化传承要从小朋友抓起。 为了扩大粤语的影响力，由广州博物馆、中国大酒店共同策划组织的《粤味共享 声动湾区——“消失的名菜”儿童粤语讲解大赛》，经过紧张刺激的初赛筛选、网络投票以及紧张的复赛角逐，在过去的6月7日，十位才华横溢的小选手在镇海楼上一教高下，以“消失的名菜”这一主题，深入解读那些经典的粤菜以及老广独特的饮茶习惯。. 在此次推介会上，“消失的名菜”精彩亮相，特别呈现了该项目近年来取得的丰硕成果。 现场展示了由陈皮鸭掌、虾子柚皮、金陵鸭芋角、西施蟹肉盒、锦卤云吞5种菜品组成的和顺锦盒，用金器装载的鹧鸪粥，附带诗情画意的玉簪虾球等菜式模具，带领来宾感受源远流长的粤菜文化魅力和百年以来广州城独特的人间烟火气。 富有广府文化特色的手写菜单、荣获中国“最美的书”荣誉的《消失的名菜》书籍等陈列，以文字形式延伸宣传，向世界呈现千年古城广州的城市风采，让来宾更好地了解岭南饮食文化及其深厚的文化底蕴。 展览现场，中国大酒店团队还带来了与广州博物馆合作的中秋文创月饼礼盒——“粤色中国”与“月光宝盒”，包含腊肠月、烧鸡月、西施醉月等多款“消失的月饼”跟现场来宾分享。. “消失的名菜”项目以推动老字号保护传承和创新发展为主旨，致力于从历史文物中挖掘菜谱菜品，复原业已消失或罕见的传统粤菜烹饪工艺，以期唤起公众的味蕾记忆。 粤菜起源于汉代，“食在广州”始于晚清，而广州正是粤菜的发源地。 广州博物馆馆藏的民国老菜谱，大多采用粤语书写。 在“消失的名菜”第四季中，每一道佳肴的命名均融合了粤菜的精髓、独特的烹饪技巧以及深层的文化内涵，以富含粤语风韵的方式，生动诠释出每一道菜品的独特魅力与风味。 菜品“鲍你笋到飞起”。 广州博物馆 供图. 其中，主菜“京参动魄”的粤语谐音为“惊心动魄”，实为“金葱冷吃金沙参”。 中国大酒店厨师团队创新海参做法，用炸的烹饪方式让海参外表金黄酥脆，内里q弹饱满，并以京葱、干葱、小红葱三种葱切丝油炸，丰富了菜式的香气和口感的层次。. 二十道从古籍中提取和还原的广州本土曾风靡一时但目前市面上已难觅踪影的粤式点心品种，既体现了粤菜海纳百川、兼容并蓄的特点，同时也折射出广东人务实进取的精神内涵。每一道点心中不仅蕴含着消失的味道，更有着广府文化的精彩魅力。. 今天品鉴“消失的名菜”，居然做成了十多张卡片，麻绳小花捆扎，颇具创意。 每道菜上桌时，则由小学生用粤语解读，十分应景，并有推广粤菜之意。 更有粤曲演唱助兴，营造广州浓浓粤味氛围。 “消失的名菜”品鉴是一个优质创意，为“食在广州”锦上添花并注入活力。 广州博物馆负责整理老菜谱，中国大酒店厨师团队负责复活出品，二者携手，堪称绝配。 上次参加《消失的名菜》一书之分享，今天则亲口尝鲜。 从古籍到餐桌，他们共同搭了一座彩虹桥。 “消失的粤菜在粤语中传承。 岁月虽已远，时光正新鲜”。 十分入耳入心；美丽承诺，我喜欢我赞成。 对照菜品名片，逐一品尝，美不胜收。 瞧瞧菜名已然陶醉：鲍你笋到飞起、蟹黄炒奶、岁岁有今朝、荷包涨卜卜。 “翻屋企饮汤”，一句粤语很广东。.